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2021-12-07
排滿-層曲坯后，在曲塊上再鋪一層稻草，厚約7厘米，上面再排曲塊。但曲塊的橫堅排列應與下層錯開，以便流通空氣。一直排到四至五層，再排二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。
2．蓋草及灑水：
曲塊堆好后，用稻草復蓋曲坯上面及四周，進行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水，灑水量夏季比冬季要 多，以水不流入曲堆為準。
小麥面粉機的產量過低，如果磨輥正常，幾個因素有關：1、磨齒的高度。在研磨過程中，隨著磨齒的逐漸磨損，磨齒便不容易抓住物料，在磨輥表面上的滑動增加，即物料在研磨區域中的移動速度降低。并由于磨齒高度減少，兩磨齒間隙中的物料減少，使小麥面粉機產量逐漸降低。2、研磨物料的容量。小麥經逐道研磨，由于胚乳被逐漸刮下，隨著皮磨道數的后推，物料的容重便減輕，磨面機單位流量也降低。3、小麥的水分含量。入磨小麥水分過高會引起粉廠生產量減少。
陶缸雖好，但是在前列次運用的時分一定要進行處理。可以用新壇來灌裝成品酒，但較好先灌裝"帶糟"（半成品），然后再灌裝成品酒。原因在于新壇疵點比較多，簡單滲漏，對酒的陳化晦氣，也易導致酒質變壞。此外，因為新陶缸剛剛燒制好，缸壁的毛細孔較多，直接盛酒損耗較大。
用陶缸存酒時，為了能充分利用陶缸促進老熟的作用，每個周期儲存完畢后，不該當即再次裝酒，而應翻開缸蓋，經過通風枯燥一段時刻讓其進行天然活化，康復其氧化吸附才能，以進步貯酒作用。
